QUINOA (Chenopodium quinoa, Quechua kinwa, Aussprache: ˈkinwɑ), auch Inkareis, Reismelde, Inkakorn, Reisspinat, Andenhirse oder Perureis genannt, gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse (Amaranthaceae).
Nutzung:
Die mineralstoffreichen Blätter werden als Gemüse oder Salat verzehrt. Die senfkorngroßen Samen haben eine getreideähnliche Zusammensetzung, daher wird Quinoa, ebenso wie Amarant, als glutenfreies „Pseudogetreide“ bezeichnet. Der Gehalt an Eiweiß und einigen Mineralien (besonders Magnesium und Eisen) übertrifft sogar den gängiger Getreidearten. Dagegen enthält Quinoa in den Samen kein Vitamin A oder C; die Fettsäuren sind zu über 50 Prozent ungesättigt. Es lässt sich gut anstelle von Reis verwenden. Der Naturkosthandel führt Quinoa pur oder als Zutat in Müslimischungen. Für die Inkas war es ein Mittel gegen Halsentzündungen. Quinoa eignet sich auch für die Herstellung von glutenfreiem Bier.
(DANKE WIKIPEDIA! 
)
Nachdem ich monatelang ständig über Rezepte mit Quinoa gestoßen bin, diese Samen aber nie bei meinen Lebensmitteleinkäufen entdecken konnte, fing ich langsam aber sicher an, mich damit abzufinden.
Bis letzte Woche. Ich stand beim Einkaufen in der Bio-Gesundheitsabteilung eines großen Supermarktes hier, als mir plötzlich etwas ins Auge fiel...
QUINOA!
Das konnte ja nicht sein, ich musste wirklich zwei Mal hingucken, bis ich es registrieren und mein Glück fassen konnte - JUHUUUUUUUUU
Natürlich wurde eine Packung eingepackt.
Bei den derzeit herrlich warmen Temperaturen wurde als erstes ein Salat daraus gemacht.
Und was soll ich sagen...
Ich habe mich verliebt!!!
In Quinoa UND in diesen Salat... nicht nur, dass Quinoa so unglaublich gut ist für euch, die Mischung, aus den leicht bitter schmeckenden Samen zusammen mit der Süße des Dressing, der Säure der Orangen und der Milde des Feta... ein Traum!!!
Ich war selbst überrascht, WIE gut es am Ende schmeckte, auch wenn ich mir seitdem ich den Quinoa gekauft hatte, im Kopf ausgemalt habe, wie ich den Salat mache und mit was.
Dieser Salat hat mir wirklich so zugesagt, dass ich ihn den Tag darauf gleich wieder gemacht habe - kein Scherz, Leute!
Mehr brauch ich ja wohl dann nicht mehr zu sagen, wie toll er ist, oder?!
Überzeugt euch selbst davon, wenn ihr mal über Quinoa stolpern solltet...
Ich für meinen Teil, kann euch versprechen, dass jetzt definitiv noch Rezepte damit nachkommen werden!
Viel Spaß damit!! 
QUINOA-SALAT MIT ORANGE, FETA UND FRÜHLINGSZWIEBELN
Zutaten (4 Portionen als Beilage, 2 Portionen als Hauptspeise):
* 1 Tasse Quinoa
* 80 ml Olivenöl
* 1 EL Balsamico-Essig
* ein paar Tropfen flüssiger Süßstoff
* 2 EL Kürbiskernöl
* Salz
* schwarzer Pfeffer
* 1 kleine Paprikaschote, gewürfelt
* 2 Frühlingszwiebeln, nur das Grün davon, in Ringe geschnitten
* 2 EL gehackte Petersilie
* 100 g zerkrümelter Fetakäse (wenn ihr den Salat vegan machen wollt, den Fetakäse einfach durch zerkrümelten Tofu ersetzen!)
* 1 Tasse Orangenstücke
Zubereitung:
Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten.
In eine große Schüssel füllen zum Abkühlen.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamicoessig, Süßstoff, Kürbiskernöl, Salz und Pfeffer gut miteinander glattrühren.
Über den abgekühlten Quinoa gießen und gut durchmischen, damit sich sich der gesamte Quinoa schön mit der Vinaigrette verbindet.
Paprikastücke, das Grün der Frühlingszwiebeln, Petersilie, Fetakäse und Orangenstücke dazugeben und alles wieder gut miteinander vermengen.
Ein paar Löffel davon in euren Mund schieben und den Rest,
den ihr schafft, übrig zu lassen,
kalt stellen bis zum Servieren. 
Also, ab gehts für euch Quinoa kaufen um diesen Salat schnellstmöglich nachzukochen,
(VERTRAUT MIR.)
und ich geh mir jetzt in der Zwischenzeit eine erneute Portion von diesem Salat aus dem Kühlschrank holen
Äääääääääätsch!
